單項選擇題餐具洗滌消毒的步驟順序是()
A.一刮、二洗、三沖、四消毒
B.一洗、二刮、三沖、四消毒
C.一沖、二刮、三洗、四消毒
D.一沖、二洗、三刮、四消毒
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1.單項選擇題下列飲料中,()是屬于生物堿飲料。
A.乳酸
B.茶汁飲料
C.橙汁飲料
D.葡萄糖飲料
2.單項選擇題日常生活中,下列中的()甜度最大。
A.果糖
B.蔗糖
C.半乳糖
D.麥芽糖
3.單項選擇題目前認為膳食中脂肪的供給量應(yīng)占每日總熱能供給量的()
A.15%-20%
B.20%-25%
C.20%-30%
D.25%-30%
4.單項選擇題糖類物質(zhì)中,不具有甜味的是()
A.單糖
B.雙糖
C.多糖
5.單項選擇題人體內(nèi)的()是消化食物,吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所
A.大腸
B.小腸
C.口腔
D.胃
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鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動,使勺中菜肴原料翻動。
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粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
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空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
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食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
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食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
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白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
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食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
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食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
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拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
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