單項(xiàng)選擇題“墨糯”“藥米”指的是()。
A、廣西東蘭墨米
B、云南西雙版納紫米
C、江蘇常熟鴨血糯
D、陜西洋縣黑米
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1.單項(xiàng)選擇題云南西雙版納的紫米因米色()而得名。
A、紫紅
B、淺紅
C、深紫
D、淺紅
2.單項(xiàng)選擇題黑米的營(yíng)養(yǎng)成分比一般的稻米高,每千克約含蛋白質(zhì)()克。
A、8.2%
B、10.2%
C、11.43%
D、15.3%
3.單項(xiàng)選擇題被稱為沁州黃的小米產(chǎn)于()省。
A、山東
B、山西
C、河北
D、陜西
4.單項(xiàng)選擇題桃花米產(chǎn)于()省。
A、山東
B、山西
C、河北
D、陜西
5.單項(xiàng)選擇題龍山米產(chǎn)于()省。
A、山東
B、山西
C、河北
D、陜西
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面點(diǎn)制作中常用的水溫有:溫水、熱水和()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
適合烙熟的品種是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
九層馬蹄糕的主料是()
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水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了()
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全麥面包也叫全谷面包,主要食用地區(qū)是(),近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。
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能提高面團(tuán)筋性的原料是()
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薩琪瑪屬于()面點(diǎn)。
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面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入()中和。
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題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
水晶蝦餃屬于()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題