單項(xiàng)選擇題餐廳需要重點(diǎn)銷售菜肴的特征是（）。
A.價低、利小、易做
B.價高、利大、易做
C.價低、利大、易做
D.價高、利小、易做
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1.單項(xiàng)選擇題傳統(tǒng)西餐宴會菜單的排列順序?yàn)椋ǎ?/a>
A.湯、開胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶
B.咖啡或茶、開胃菜、湯、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果
C.湯、開胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、咖啡或茶、水果
D.開胃菜、湯、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶
2.單項(xiàng)選擇題西餐套餐與中餐套餐的標(biāo)價方式有所不同，西餐套餐的標(biāo)價方法是（）。
A.在主菜后標(biāo)出總價、副菜價格不標(biāo)
B.在甜品后面標(biāo)出總價、其余品種不標(biāo)
C.按就餐規(guī)格和就餐人數(shù)而定
D.在開胃菜前標(biāo)出總價、其余品種不標(biāo)
3.單項(xiàng)選擇題西餐零點(diǎn)菜單菜肴品種的排列順序，通常按（）。
A.烹飪方法
B.進(jìn)餐順序
C.菜肴品種
D.價格高低
4.單項(xiàng)選擇題下列敘述中，對西餐零點(diǎn)菜單說法錯誤的是（）。
A.早餐菜單比午、晚餐菜單簡單
B.午、晚餐菜單比早餐菜單品種多
C.菜單中既有菜肴也有點(diǎn)心品種
D.菜單中有固定菜肴、無時令菜肴
5.單項(xiàng)選擇題零點(diǎn)菜單與套餐菜單的顯著區(qū)別在于：零點(diǎn)菜單（）。
A.品種眾多
B.菜價便宜
C.每菜標(biāo)價
D.配有照片
最新試題
意大利人愛吃通心粉、披薩餅等面食制品。（）
題型：判斷題
雞尾酒酒杯有多種造型，但它們的容量是相同的。（）
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德國菜肴常以豬肉為原料。（）
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朗姆酒由甘蔗等為原料制成，可凈飲、加冰塊飲用、也可調(diào)制混合飲料。（）
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西餐擺臺時，正確的擺放餐具的方法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
香檳酒僅產(chǎn)于法國的香檳地區(qū)，其它地方生產(chǎn)的同類酒不能叫香檳酒。（）
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餐廳服務(wù)員在接待顧客時，應(yīng)主動伸手和顧客握手以示禮貌。（）
題型：判斷題
餐廳接待日本客人時，餐桌上應(yīng)避免使用的花材是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
馬賽魚羹、法式蝸牛是法國名菜。（）
題型：判斷題
白葡萄酒杯的形狀與紅葡萄酒杯有些相似，杯身和容量比紅葡萄酒杯要略大些。（）
題型：判斷題