你可能感興趣的試題

判斷題
食品處理區(qū)與外界相通的門(mén)、窗均應(yīng)有防塵、防鼠、防蟲(chóng)害設(shè)施。
答案：正確
判斷題
餐飲經(jīng)營(yíng)單位均應(yīng)在適當(dāng)位置設(shè)置專(zhuān)門(mén)用于清洗拖把等低位清潔水池。
答案：正確
判斷題
食品從業(yè)人員不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、帶手表、耳環(huán)等首飾。
答案：正確
判斷題
冷菜間內(nèi)應(yīng)設(shè)置專(zhuān)用的食品加工工具用具和容器，有獨(dú)立的空調(diào)機(jī)，有專(zhuān)用的冰箱，有專(zhuān)用的消毒設(shè)備和基本固定的冷菜制作人員。
答案：正確
判斷題
為節(jié)約能源，食品加工過(guò)程中廢棄的食用油脂可以通過(guò)加入新鮮的食用油的方法，重復(fù)再利用。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
食品衛(wèi)生管理員必須參加過(guò)食品衛(wèi)生管理員培訓(xùn)并經(jīng)考核合格。
答案：正確
判斷題
專(zhuān)職食品衛(wèi)生管理員不從事食品操作，因此，不需要具有從業(yè)人員健康合格證明。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
集體用餐配送的食品不得在10℃－60℃的溫度條件下貯存和運(yùn)輸。
答案：正確
判斷題
用于生食海產(chǎn)品加工的工具、容器應(yīng)專(zhuān)用。
答案：正確
判斷題
食品在冷藏、冷凍柜（庫(kù)）內(nèi)貯藏時(shí)，應(yīng)做到植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類(lèi)擺放。
答案：正確

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餐飲單位的食品處理區(qū)可以設(shè)置在室內(nèi)，也可以設(shè)置在室外。

你可能感興趣的試題

食品處理區(qū)與外界相通的門(mén)、窗均應(yīng)有防塵、防鼠、防蟲(chóng)害設(shè)施。

餐飲經(jīng)營(yíng)單位均應(yīng)在適當(dāng)位置設(shè)置專(zhuān)門(mén)用于清洗拖把等低位清潔水池。

食品從業(yè)人員不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、帶手表、耳環(huán)等首飾。

冷菜間內(nèi)應(yīng)設(shè)置專(zhuān)用的食品加工工具用具和容器，有獨(dú)立的空調(diào)機(jī)，有專(zhuān)用的冰箱，有專(zhuān)用的消毒設(shè)備和基本固定的冷菜制作人員。

為節(jié)約能源，食品加工過(guò)程中廢棄的食用油脂可以通過(guò)加入新鮮的食用油的方法，重復(fù)再利用。

食品衛(wèi)生管理員必須參加過(guò)食品衛(wèi)生管理員培訓(xùn)并經(jīng)考核合格。

專(zhuān)職食品衛(wèi)生管理員不從事食品操作，因此，不需要具有從業(yè)人員健康合格證明。

集體用餐配送的食品不得在10℃－60℃的溫度條件下貯存和運(yùn)輸。

用于生食海產(chǎn)品加工的工具、容器應(yīng)專(zhuān)用。

食品在冷藏、冷凍柜（庫(kù)）內(nèi)貯藏時(shí)，應(yīng)做到植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類(lèi)擺放。

餐飲單位的食品處理區(qū)可以設(shè)置在室內(nèi)，也可以設(shè)置在室外。

你可能感興趣的試題

食品處理區(qū)與外界相通的門(mén)、窗均應(yīng)有防塵、防鼠、防蟲(chóng)害設(shè)施。

餐飲經(jīng)營(yíng)單位均應(yīng)在適當(dāng)位置設(shè)置專(zhuān)門(mén)用于清洗拖把等低位清潔水池。

食品從業(yè)人員不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、帶手表、耳環(huán)等首飾。

冷菜間內(nèi)應(yīng)設(shè)置專(zhuān)用的食品加工工具用具和容器，有獨(dú)立的空調(diào)機(jī)，有專(zhuān)用的冰箱，有專(zhuān)用的消毒設(shè)備和基本固定的冷菜制作人員。

為節(jié)約能源，食品加工過(guò)程中廢棄的食用油脂可以通過(guò)加入新鮮的食用油的方法，重復(fù)再利用。

食品衛(wèi)生管理員必須參加過(guò)食品衛(wèi)生管理員培訓(xùn)并經(jīng)考核合格。

專(zhuān)職食品衛(wèi)生管理員不從事食品操作，因此，不需要具有從業(yè)人員健康合格證明。

集體用餐配送的食品不得在10℃－60℃的溫度條件下貯存和運(yùn)輸。

用于生食海產(chǎn)品加工的工具、容器應(yīng)專(zhuān)用。

食品在冷藏、冷凍柜（庫(kù)）內(nèi)貯藏時(shí)，應(yīng)做到植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類(lèi)擺放。

餐飲單位的食品處理區(qū)可以設(shè)置在室內(nèi)，也可以設(shè)置在室外。

食品處理區(qū)與外界相通的門(mén)、窗均應(yīng)有防塵、防鼠、防蟲(chóng)害設(shè)施。

餐飲經(jīng)營(yíng)單位均應(yīng)在適當(dāng)位置設(shè)置專(zhuān)門(mén)用于清洗拖把等低位清潔水池。

食品從業(yè)人員不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、帶手表、耳環(huán)等首飾。

冷菜間內(nèi)應(yīng)設(shè)置專(zhuān)用的食品加工工具用具和容器，有獨(dú)立的空調(diào)機(jī)，有專(zhuān)用的冰箱，有專(zhuān)用的消毒設(shè)備和基本固定的冷菜制作人員。

為節(jié)約能源，食品加工過(guò)程中廢棄的食用油脂可以通過(guò)加入新鮮的食用油的方法，重復(fù)再利用。

食品衛(wèi)生管理員必須參加過(guò)食品衛(wèi)生管理員培訓(xùn)并經(jīng)考核合格。

專(zhuān)職食品衛(wèi)生管理員不從事食品操作，因此，不需要具有從業(yè)人員健康合格證明。

集體用餐配送的食品不得在10℃－60℃的溫度條件下貯存和運(yùn)輸。

用于生食海產(chǎn)品加工的工具、容器應(yīng)專(zhuān)用。

食品在冷藏、冷凍柜（庫(kù)）內(nèi)貯藏時(shí)，應(yīng)做到植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類(lèi)擺放。