單項選擇題食品的細(xì)菌污染中哪種說法正確（）

A.假單胞菌屬多見于冷凍食品
B.微球菌屬在蛋品中常見
C.芽孢桿菌屬在罐頭食品中常見
D.乳桿菌屬多乳品中多見
E.以上都包括


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1.多項選擇題血漿和體液中的鈣存在幾種形式：()

A.蛋白結(jié)合鈣
B.擴散性鈣
C.離子鈣
D.碳酸鈣
E.磷酸鈣

2.多項選擇題一下對脂肪酸的描述哪種正確()

A.脂肪酸按其碳鏈長短可分為長鏈脂肪酸(14碳以上)
B.脂肪酸按其碳鏈長短可分為中鏈脂肪酸(6—14碳)
C.脂肪酸按其碳鏈長短可分為短鏈脂肪酸(5碳以下)
D.按其飽和度可分為飽和脂肪酸;單不飽和脂肪酸
E.以上均包括

3.多項選擇題蛋白被分解時下面那種說法正確()

A.含10個以上氨基酸的肽稱多肽
B.含3個氨基酸稱3肽
C.2個氨基酸稱2肽
D.蛋白被分解成必需氨基酸
E.以上都不是

4.多項選擇題微量元素鋅被稱為生命的電火花是我國科學(xué)家宋應(yīng)星發(fā)現(xiàn)，它來源于()

A.糧谷類
B.動物肝臟類
C.蔬菜類
D.海產(chǎn)品類
E.水果類

5.多項選擇題按病原物質(zhì)分類，將食物中毒分為幾類：()

A.細(xì)菌性食物中毒
B.真菌及其毒素食物中毒
C.動物性食物中毒
D.有毒植物中毒
E.化學(xué)性食物中毒