多項選擇題米粉按磨制方法的不同，其種類有（）等。

A.干磨粉
B.濕磨粉
C.水磨粉
D.混合粉


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1.多項選擇題蹄筋的漲發(fā)可選擇（）等方法。

A.油發(fā)
B.水發(fā)
C.鹽發(fā)
D.混合漲發(fā)

2.多項選擇題駝峰有（）之別。

A.雄峰
B.甲峰
C.雌峰
D.乙峰

3.多項選擇題魚翅主要產(chǎn)于我國的（）等地。

A.廣東
B.上海
C.福建
D.臺灣

4.多項選擇題湯在川菜中用途非常廣泛，主要有（）幾種。

A.鮮湯
B.原湯
C.奶湯
D.清湯

5.多項選擇題炸分為（）三種方法。

A.清炸
B.軟炸
C.酥炸
D.浸炸