以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。

在制作臘味蘿卜糕時(shí)，一般將白蘿卜切成（）備用。

夏天調(diào)制冷水面坯時(shí)，可加少量的（）。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

以下點(diǎn)心制品成型使用“撥”技法的是（）。

根據(jù)油所具有的特點(diǎn)，溫油炸一般可達(dá)（）℃左右。

叉燒酥制品成熟后，會(huì)呈現(xiàn)出明顯的（）。

香麻煎軟餅要（）。

以豬肉為主料的餡心大部分使用（），因?yàn)槿赓|(zhì)細(xì)嫩，筋少且短，有肥有瘦，吃水多而漲發(fā)性強(qiáng)。