谷氨酰胺轉胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品質。

交聯法制備固定化酶常用試劑中（）最為常用。

當前工業(yè)上多數采用的反應器類型是（）。

人、鳥類、爬蟲類及大部分昆蟲，嘌呤分解的最終產物是（）。

（）可與H2O2一起用于食品的殺菌，以除去殘留的H2O2。

利用固定化的（）與相應的電極結合，可以制成XOD酶電極。

葡萄經壓榨出汁后加入（），促進葡萄酒發(fā)酵后易于澄清。

穩(wěn)定酶的方法之一是在某些酶的溶液中加入（），如少量的2-巰基乙醇。

如酶促反應的產物是（）時，因其為抗菌物質，所以基本不用過多考慮防止微生物污染的措施。

1969年，（）開創(chuàng)了固定化酶應用于工業(yè)生產的先例。