A、碳源調(diào)控
B、氮源調(diào)控
C、硫調(diào)控
D、能量調(diào)控
E、產(chǎn)物調(diào)控
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A、α-氨基己二酸
B、纈氨酸
C、甲硫氨酸
D、絲氨酸
E、半胱氨酸
A、青霉素G
B、青霉素F
C、青霉素X
D、青霉素A
E、青霉素V
A、青霉素G
B、青霉素F
C、青霉素X
D、青霉素A
E、青霉素P
A、好氧發(fā)酵
B、厭氧發(fā)酵
C、細(xì)菌發(fā)酵
D、放線菌發(fā)酵
E、真菌發(fā)酵
A、通氣
B、攪拌
C、代謝過程中產(chǎn)生CO2氣體
D、溫度過高E壓力過低
最新試題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
每次將跨管取下時,必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。
釀造水微生物包括:動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù),做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
酵母添加時,添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時,應(yīng)()。
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。