多項(xiàng)選擇題可以升高發(fā)酵液pH的有（）。
A、氨水
B、硫酸銨
C、油脂
D、硝酸納
E、壓縮氨氣
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你可能感興趣的試題
1.多項(xiàng)選擇題可以較低發(fā)酵液pH的有（）。
A、氯化鈉
B、硫酸銨
C、油脂
D、硝酸納
E、葡萄糖
2.多項(xiàng)選擇題屬于生理堿性物質(zhì)的是（）。
A、氯化鈉
B、硫酸銨
C、氨水
D、硝酸納
E、葡萄糖
3.多項(xiàng)選擇題影響發(fā)酵液溫度的因素有（）。
A、冷卻水流量
B、壓力
C、代謝強(qiáng)度
D、攪拌功率
E、pH
4.多項(xiàng)選擇題影響發(fā)酵液溶解氧的因素有（）。
A、溫度
B、壓力
C、培養(yǎng)基組成
D、攪拌
E、通氣量
5.多項(xiàng)選擇題影響發(fā)酵液pH值的因素有（）。
A、溫度
B、壓力
C、培養(yǎng)基組成
D、代謝產(chǎn)物
E、補(bǔ)料
最新試題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
題型：判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型：判斷題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí)，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型：判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
題型：判斷題
發(fā)酵罐出酒時(shí)使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
題型：判斷題
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測(cè)溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
題型：判斷題
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測(cè)酵母死亡率≤4%。
題型：判斷題