A、離子交換樹脂法
B、膜過濾
C、凝膠電泳
D、沉淀法
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A、有氧呼吸
B、無氧呼吸
C、乳酸發(fā)酵
D、酒精發(fā)酵
A、滅菌是指殺滅環(huán)境中的一切微生物的細胞、芽孢和孢子
B、消毒和滅菌實質上是相同的
C、接種環(huán)用燒灼法滅菌
D、常用滅菌方法有加熱法、過濾法、紫外線法、化學藥品法
A、營養(yǎng)物質的消耗
B、微生物呼出的CO2
C、微生物細胞數目的增加
D、次級代謝產物的積累
A、初級代謝產物是微生物生長和繁殖所必須的
B、次級代謝產物并非是微生物生長和繁殖所必須的
C、次級代謝產物在代謝調節(jié)下產生
D、初級代謝產物的合成無需代謝調節(jié)
A、溶化
B、調pH
C、加棉塞
D、包扎
E、培養(yǎng)基的分裝
最新試題
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
每次將跨管取下時,必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
單鍋麥汁進罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
溫度計校驗補償最大不得超過1℃,做過補償的溫度點需提交過程校正記錄,做過補償的溫度點在空罐后,在下一罐使用時需重新校驗。
檢測麥汁微生物出現超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。