多項(xiàng)選擇題為了改善食品品質(zhì)和色、香、味及防腐與加工工藝的需要，人們?cè)谑称分屑尤胍恍┗瘜W(xué)合成或天然物質(zhì)，這類物質(zhì)稱為食品添加劑，鮮味劑就是其中一種，傳統(tǒng)的鮮味劑是味精，在現(xiàn)代食品工業(yè)中，除味精外，還可用（）等作為鮮味劑，而它們都可由發(fā)酵法生產(chǎn)并實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化。
A、蘇苷
B、賴苷
C、鳥(niǎo)苷
D、肌苷
E、色苷
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1.多項(xiàng)選擇題隨著工農(nóng)業(yè)的發(fā)展和廢物廢水的排泄，自然界的水體逐漸富含各種養(yǎng)分，形成水體的富營(yíng)養(yǎng)化現(xiàn)象，水體中富營(yíng)養(yǎng)化的主要因子是（）。
A、重金屬
B、有機(jī)物
C、氮類物
D、磷類物E礦物
2.多項(xiàng)選擇題農(nóng)作物的秸桿主要由纖維素、半纖維素和木質(zhì)素三大部分組成，利用生物技術(shù)可將它們轉(zhuǎn)化為可再生資源，在下列所列的資源中，（）等可以由秸桿通過(guò)生物技術(shù)直接轉(zhuǎn)化而來(lái)
A、淀粉
B、木糖
C、苯酚
D、乙醇
E、葡萄糖
3.多項(xiàng)選擇題生物技術(shù)在農(nóng)業(yè)種植業(yè)的品種改良中的主要任務(wù)是（）。
A、拓寬育種資源
B、減少種植面積
C、提高產(chǎn)量
D、改善品質(zhì)
E、增加抗逆性
4.多項(xiàng)選擇題在發(fā)酵過(guò)程中，由于使用微生物不同，其代謝規(guī)律有差異，因而按照其需氧與否的狀況，將微生物發(fā)酵分為（）等幾種方法。
A、動(dòng)力發(fā)酵
B、好氧發(fā)酵
C、厭氧發(fā)酵
D、好水發(fā)酵
E、兼性發(fā)酵
5.多項(xiàng)選擇題生物中的酶按照其在細(xì)胞中的分布可以分為（）等類型。
A、雜合酶
B、單純酶
C、胞內(nèi)酶
D、胞外酶
E、結(jié)合酶
最新試題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
題型：判斷題
再生后的活性碳測(cè)碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。
題型：判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型：判斷題
每次將跨管取下時(shí)，必須將跨管口的密封墊圈取下來(lái)，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型：判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型：判斷題
制水、過(guò)濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
酵母添加時(shí)，添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí)，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過(guò)1℃，做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過(guò)程校正記錄，做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后，在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。
題型：判斷題