問(wèn)答題

試述烹調(diào)對(duì)蔬菜的影響。

答案： 烹調(diào)可使蔬菜所含的維生素受到不同程度的破壞。受破壞最大的是維生素C。一般來(lái)說(shuō)，烹調(diào)對(duì)維生素的影響是：
1.蒸比...
題目列表

你可能感興趣的試題

問(wèn)答題

為避免廚房排氣系統(tǒng)引起火災(zāi)，應(yīng)如何做好檢查工作？
答案： 廚房排氣系統(tǒng)設(shè)計(jì)、安裝、使用不當(dāng)，易引起火災(zāi)或爆炸事故。為此應(yīng)做好以下工作。
（1）選擇適當(dāng)材料制作排氣罩、油...
問(wèn)答題

如何管理物料采購(gòu)工作？
答案： （1）掌握貨源信息。掌握貨源信息和市場(chǎng)行情是指導(dǎo)采購(gòu)工作的基礎(chǔ)。貨源信息和行情是不斷變化的，因此，必須通過(guò)各種渠道掌握市...
微信掃碼免費(fèi)搜題