多項(xiàng)選擇題

下列關(guān)于成品分割肉冷卻條件的敘述正確的有（）

A.冷卻時(shí)間不超過(guò)24小時(shí)
B.肉品進(jìn)庫(kù)之前庫(kù)溫保持在-2℃
C.肉品進(jìn)庫(kù)之后庫(kù)溫保持在-2℃

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多項(xiàng)選擇題
不得從事屠宰和接觸肉制品工作的疾病有（）
A.病毒性肝炎
B.關(guān)節(jié)炎
C.活動(dòng)性肺結(jié)核
D.傷寒
E.化膿性皮膚病
單項(xiàng)選擇題
畜禽屠宰后檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)哪種疾病時(shí)不需要全尸化制或銷(xiāo)毀（）
A.某一器官發(fā)生腫瘤且胴體瘠瘦
B.在兩個(gè)以上器官發(fā)現(xiàn)腫瘤
C.弓形蟲(chóng)
D.局部寄生蟲(chóng)
單項(xiàng)選擇題
肉及肉制品的冷藏庫(kù)一晝夜溫度變化不得超過(guò)（）
A.1℃
B.3℃
C.5℃
D.4℃
單項(xiàng)選擇題
一般來(lái)講，鮮肉分割間的溫度不得超過(guò)（）
A.3～5℃
B.0℃
C.15～20℃
D.8～12℃
單項(xiàng)選擇題
豬的屠宰過(guò)程中，使用打毛機(jī)退毛時(shí)機(jī)內(nèi)淋浴水溫應(yīng)保持在（）
A.20℃左右
B.30℃左右
C.50℃左右
D.70℃左右
單項(xiàng)選擇題
屠宰場(chǎng)的廠址選擇一般應(yīng)距離公共場(chǎng)所、居民區(qū)等至少（）
A.50m以上
B.100m以上
C.500m以上
D.1000m以上
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】在保健食品生產(chǎn)中，如何防止生產(chǎn)中的污染和交叉污染？
答案：⑴為防止混淆和差錯(cuò)事故，各生產(chǎn)工序在生產(chǎn)結(jié)束、轉(zhuǎn)換品種、規(guī)格或換批號(hào)前，應(yīng)徹底清場(chǎng)及檢查作業(yè)場(chǎng)所；⑵不同品種、規(guī)格的產(chǎn)品...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】保健食品生產(chǎn)企業(yè)潔凈廠房位置的選擇要求有哪些？
答案：⑴應(yīng)在大氣含塵和有害氣體濃度較低，自然環(huán)境較好的區(qū)域；⑵應(yīng)遠(yuǎn)離鐵路、碼頭、堆場(chǎng)等有害空氣污染，震動(dòng)或噪聲干擾的區(qū)域；⑶如...
填空題
保健食品加工企業(yè)潔凈室的墻壁與地面相接處宜做成半徑為（）的圓弧。
答案：50mm
填空題
保健食品加工企業(yè)潔凈室內(nèi)一般照明均勻度不應(yīng)小于（）。
答案：0.7

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下列關(guān)于成品分割肉冷卻條件的敘述正確的有（）

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不得從事屠宰和接觸肉制品工作的疾病有（）

畜禽屠宰后檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)哪種疾病時(shí)不需要全尸化制或銷(xiāo)毀（）

肉及肉制品的冷藏庫(kù)一晝夜溫度變化不得超過(guò)（）

一般來(lái)講，鮮肉分割間的溫度不得超過(guò)（）

豬的屠宰過(guò)程中，使用打毛機(jī)退毛時(shí)機(jī)內(nèi)淋浴水溫應(yīng)保持在（）

屠宰場(chǎng)的廠址選擇一般應(yīng)距離公共場(chǎng)所、居民區(qū)等至少（）

【簡(jiǎn)答題】在保健食品生產(chǎn)中，如何防止生產(chǎn)中的污染和交叉污染？

【簡(jiǎn)答題】保健食品生產(chǎn)企業(yè)潔凈廠房位置的選擇要求有哪些？

保健食品加工企業(yè)潔凈室的墻壁與地面相接處宜做成半徑為（）的圓弧。

保健食品加工企業(yè)潔凈室內(nèi)一般照明均勻度不應(yīng)小于（）。

下列關(guān)于成品分割肉冷卻條件的敘述正確的有（）

你可能感興趣的試題

不得從事屠宰和接觸肉制品工作的疾病有（）

畜禽屠宰后檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)哪種疾病時(shí)不需要全尸化制或銷(xiāo)毀（）

肉及肉制品的冷藏庫(kù)一晝夜溫度變化不得超過(guò)（）

一般來(lái)講，鮮肉分割間的溫度不得超過(guò)（）

豬的屠宰過(guò)程中，使用打毛機(jī)退毛時(shí)機(jī)內(nèi)淋浴水溫應(yīng)保持在（）

屠宰場(chǎng)的廠址選擇一般應(yīng)距離公共場(chǎng)所、居民區(qū)等至少（）

【簡(jiǎn)答題】在保健食品生產(chǎn)中，如何防止生產(chǎn)中的污染和交叉污染？

【簡(jiǎn)答題】保健食品生產(chǎn)企業(yè)潔凈廠房位置的選擇要求有哪些？

保健食品加工企業(yè)潔凈室的墻壁與地面相接處宜做成半徑為（）的圓弧。

保健食品加工企業(yè)潔凈室內(nèi)一般照明均勻度不應(yīng)小于（）。

一般來(lái)講，鮮肉分割間的溫度不得超過(guò)（）

【簡(jiǎn)答題】在保健食品生產(chǎn)中，如何防止生產(chǎn)中的污染和交叉污染？

【簡(jiǎn)答題】保健食品生產(chǎn)企業(yè)潔凈廠房位置的選擇要求有哪些？

保健食品加工企業(yè)潔凈室的墻壁與地面相接處宜做成半徑為（）的圓弧。