單項(xiàng)選擇題食品安全管理體系中食品危害控制措施包括（）

A.HACCP計劃和前提方案
B.良好操作規(guī)范（GMP）和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）
C.HACCP計劃和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）
D.以上都不對


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1.單項(xiàng)選擇題危害識別應(yīng)基于以下方面（）

A.預(yù)備信息和數(shù)據(jù)
B.經(jīng)驗(yàn)
C.流行病學(xué)調(diào)查和其他歷史數(shù)據(jù)
D.以上全是

2.單項(xiàng)選擇題危害的可接受水平的確定應(yīng)考慮（）

A.法規(guī)的要求
B.顧客的要求
C.產(chǎn)品的預(yù)期用途
D.以上都是

3.單項(xiàng)選擇題對HACCP計劃設(shè)計的審核要點(diǎn)主要包括（）

A.應(yīng)有的關(guān)鍵控制點(diǎn)以及關(guān)鍵限值的科學(xué)性、適宜性、可操作性
B.監(jiān)控方法與設(shè)備是否適宜、有效
C.糾正、糾正措施程序的適宜性及對不安全產(chǎn)品的控制
D.以上都是

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)鍵控制點(diǎn)的關(guān)鍵限值可以通過以下依據(jù)來確定（）

A.科學(xué)刊物
B.法規(guī)性指標(biāo)
C.專家及實(shí)驗(yàn)
D.所有答案都正確

5.單項(xiàng)選擇題更新評價活動的輸入內(nèi)容應(yīng)包括（）

A.溝通
B.食品安全管理體系的適宜性、充分性和有效性
C.驗(yàn)證活動和管理評審的輸出
D.a＋b＋c