發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。

酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應(yīng)（）。

再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。

貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。

麥汁進(jìn)罐結(jié)束時，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。

釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。

麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。

麥汁進(jìn)罐時，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。

所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。

發(fā)酵罐降糖速度過慢時，應(yīng)檢查（）。