單項選擇題亞硝酸鹽引起的食物中毒（）。

A.屬于植物性食物中毒
B.可出現(xiàn)全身組織缺氧表現(xiàn)
C.沒有特效治療藥物
D.潛伏期較長
E.會引起中樞神經(jīng)麻痹


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1.單項選擇題關(guān)于有機氯農(nóng)藥敘述錯誤的是（）。

A.急性中毒可出現(xiàn)肝腎損傷
B.慢性中毒損害肝臟、血液
C.我國現(xiàn)已停止生產(chǎn)使用
D.有致畸性和致癌性
E.蓄積性強但易降解

2.單項選擇題食品污染可分為（）。

A.生物性、物理性、放射性
B.生物性、化學(xué)性、物理性
C.生物性、有機性、化學(xué)性
D.有機性、物理性、化學(xué)性
E.生物性、有機性、放射性

3.單項選擇題關(guān)于亞硝酸鹽表述錯誤的是（）。

A.可引起腸源性青紫癥
B.可導(dǎo)致組織缺氧
C.亞甲藍是其特效解毒劑
D.可導(dǎo)致呼吸衰竭而死亡
E.中毒原因是高鐵血紅蛋白被還原為亞鐵血紅蛋白

4.單項選擇題擬除蟲菊酯引起的中毒表現(xiàn)為（）。

A.神經(jīng)系統(tǒng)癥狀
B.肝功能損傷
C.腎功能損傷
D.血液系統(tǒng)損傷
E.胃腸道癥狀

5.單項選擇題關(guān)于霉菌生長條件表述錯誤的是（）。

A.一般Aw＜0.7時不能生長
B.環(huán)境相對濕度低于70%有利于產(chǎn)毒
C.多數(shù)產(chǎn)毒溫度低于最適生長溫度
D.食品成分對其生長有一定影響
E.可通過降低氧氣含量來抑制霉菌生長