單項選擇題河豚毒素的靶器官是（）。

A.神經系統(tǒng)
B.肝臟
C.腎臟
D.血液
E.胃腸


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1.單項選擇題下列哪項是食物中毒與其他急性疾病最本質的區(qū)別（）。

A.患者曾進食同一批某種食物
B.潛伏期短
C.急性胃腸道癥狀為主
D.很多人同時發(fā)病
E.有明顯的季節(jié)性

2.單項選擇題亞硝酸鈉加入肉制品內的作用是（）。

A.防氧化
B.著色
C.增味
D.發(fā)色
E.防霉變

3.單項選擇題關于霉菌生長條件表述不正確的是（）。

A.食品成分對其生長有一定影響
B.一般Aw＜0.7時不能生長
C.多數產毒溫度低于最適生長溫度
D.環(huán)境相對濕度低于70%有利于產毒
E.可通過降低氧氣含量來抑制霉菌生長

4.單項選擇題赤霉病麥食物中毒患者主要癥狀有（）。

A.形似醉酒，俗稱“醉谷病”
B.意識障礙
C.早期昏迷
D.血壓下降明顯
E.呼吸麻痹

5.單項選擇題下列哪種細菌性食物中毒中可引起肝腎損傷（）。

A.椰毒假單胞菌
B.沙門菌
C.副溶血性弧菌
D.大腸桿菌
E.肉毒梭菌