單項(xiàng)選擇題關(guān)于肉毒梭菌表述不正確的是()。
A.在我國(guó)以引起植物性食品中毒為常見(jiàn)
B.革蘭陽(yáng)性菌
C.引起毒素性中毒
D.厭氧菌
E.治療后留有后遺癥
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1.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素的特點(diǎn)是()。
A.在強(qiáng)堿中分解
B.在中性溶液中穩(wěn)定
C.易溶于油中
D.耐高熱
E.以上都是
2.單項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)的鑒定指標(biāo)不包括()。
A.感觀(guān)指標(biāo)
B.微生物指標(biāo)
C.化學(xué)指標(biāo)
D.物理指標(biāo)
E.放射性指標(biāo)
3.單項(xiàng)選擇題我國(guó)引起肉毒梭菌食物中毒最常見(jiàn)下列哪種食品()。
A.罐頭食品
B.肉制品
C.自制發(fā)酵食品
D.魚(yú)制品
E.腌制品
4.單項(xiàng)選擇題骨痛病是由于環(huán)境()污染通過(guò)食物鏈而引起的人體慢性中毒。
A.鉛
B.鎘
C.汞
D.砷
E.銅
5.單項(xiàng)選擇題采用K值來(lái)評(píng)價(jià)食品早期腐敗變質(zhì)時(shí),若魚(yú)體絕對(duì)新鮮,則K值可能是()。
A.19%
B.22%
C.30%
D.41%
E.50%
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亞甲藍(lán)是下列哪類(lèi)化學(xué)污染物的特效解毒劑()。
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木薯中毒有效解毒劑()。
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