單項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)的鑒定指標(biāo)不包括（）。
A.感觀指標(biāo)
B.微生物指標(biāo)
C.化學(xué)指標(biāo)
D.物理指標(biāo)
E.放射性指標(biāo)
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1.單項(xiàng)選擇題我國(guó)引起肉毒梭菌食物中毒最常見(jiàn)下列哪種食品（）。
A.罐頭食品
B.肉制品
C.自制發(fā)酵食品
D.魚(yú)制品
E.腌制品
2.單項(xiàng)選擇題骨痛病是由于環(huán)境（）污染通過(guò)食物鏈而引起的人體慢性中毒。
A.鉛
B.鎘
C.汞
D.砷
E.銅
3.單項(xiàng)選擇題采用K值來(lái)評(píng)價(jià)食品早期腐敗變質(zhì)時(shí)，若魚(yú)體絕對(duì)新鮮，則K值可能是（）。
A.19％
B.22％
C.30％
D.41％
E.50%
4.單項(xiàng)選擇題甲醇對(duì)人致死量是（）。
A.40g
B.30g
C.20g
D.10g
E.5g
5.單項(xiàng)選擇題體內(nèi)合成亞硝基化合物的主要部位是（）。
A.肝臟
B.胃
C.腎臟
D.唾液腺
E.小腸
最新試題
肉毒毒素屬于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
葡萄球菌食物中毒的好發(fā)食品是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
亞硝酸鹽食物中毒有效解毒劑（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種物質(zhì)引起的食物中毒臨床上表現(xiàn)為胃腸道癥狀（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
易被沙門菌屬污染的食物是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
引起副溶血性弧菌食物中毒的好發(fā)食品是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
毒蕈中毒屬于下列哪類食物中毒（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食物中毒中屬于化學(xué)性的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
黃曲霉毒素屬于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
可以引起骨質(zhì)疏松和骨折的有害金屬是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題