單項(xiàng)選擇題枇杷仁引起食物中毒的物質(zhì)是()。
A.重金屬砷
B.氰苷
C.龍葵素
D.細(xì)菌污染
E.細(xì)菌毒素
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)屬于食物中毒范疇()。
A.食用含氰苷類物質(zhì)的食物
B.暴飲暴食引起的腸炎
C.食用輪狀病毒污染的食物
D.食用被旋毛蟲污染的食物
E.食用被絳蟲污染的食物
2.單項(xiàng)選擇題下列可作為肉魚類食品腐敗變質(zhì)的化學(xué)指標(biāo)有()。
A.揮發(fā)性堿基總氮
B.皂化價(jià)
C.PH值
D.過(guò)氧化值
E.一甲胺
3.單項(xiàng)選擇題N-亞硝基化合物致癌作用與黃曲霉素相比最大的區(qū)別是()。
A.霉變食品
B.長(zhǎng)期攝入
C.人體內(nèi)可以自行合成
D.外界合成
E.毒力與毒素量有關(guān)
4.單項(xiàng)選擇題肉毒梭菌產(chǎn)生的毒素是()。
A.腸毒素
B.內(nèi)毒素
C.外毒素
D.致嘔毒素
E.致瀉毒素
5.單項(xiàng)選擇題由食品污染引起的食物中毒是()。
A.河豚魚中毒
B.木薯中毒
C.毒蕈中毒
D.肉毒中毒
E.發(fā)芽馬鈴薯中毒
最新試題
下列各種菌中引起毒素型中毒且所產(chǎn)毒素耐熱的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
黃曲霉毒素B1允許量規(guī)定其它糧食、豆類、發(fā)酵食品()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
引起沙門菌屬食物中毒的好發(fā)食品是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
毒蕈中毒屬于下列哪類食物中毒()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
易被副溶血性弧菌污染的食物是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
河豚毒素屬于()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
易被椰毒假單胞菌污染的食物是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
黃曲霉毒素屬于()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
引起副溶血性弧菌食物中毒的好發(fā)食品是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種重金屬可以引起腦和神經(jīng)系統(tǒng)損傷()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題