單項(xiàng)選擇題氰苷類化合物可引起食用者發(fā)生氫氰酸中毒,氰苷類化合物含量較多的食物是()。
A.花生仁
B.白果
C.杏仁
D.核桃仁
E.松子仁
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1.單項(xiàng)選擇題鉛中毒主要的危害是()。
A.肝功能損傷
B.腎功能損傷
C.消化功能損傷
D.神經(jīng)系統(tǒng)損傷
E.運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)損傷
2.單項(xiàng)選擇題與化學(xué)性食物中毒相比,細(xì)菌性食物中毒()。
A.多發(fā)于植物性食物
B.發(fā)病率低
C.主要為神經(jīng)系統(tǒng)癥狀
D.病死率低
E.潛伏期短
3.單項(xiàng)選擇題引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是()。
A.罐頭食品
B.海產(chǎn)品及鹽漬食品
C.奶及奶制品
D.家庭自制豆制品
E.剩米飯、涼糕
4.單項(xiàng)選擇題以下引起亞硝酸鹽食物中毒最快、最嚴(yán)重的物質(zhì)是()。
A.剛腌制不久的蔬菜
B.香腸中加顯色劑過量
C.食入腐敗的蔬菜
D.貯存過久的咸菜
E.食用工業(yè)鹽
5.單項(xiàng)選擇題高溫防止食物腐敗變質(zhì)的原理為()。
A.降低活性水分
B.破壞食物的飽和脂肪酸
C.殺滅微生物
D.維持食品酶的活性
E.提高滲透壓
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下列化學(xué)污染物中可來自于體內(nèi)合威的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
葡萄球菌食物中毒的好發(fā)食品是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列各種菌引起的食物中毒可造成肝腎損傷且病死率較高的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
赤霉病麥中毒屬于()。
題型:單項(xiàng)選擇題
引起副溶血性弧菌食物中毒的好發(fā)食品是()。
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肉毒毒素中毒的特效解毒劑()。
題型:單項(xiàng)選擇題
黃曲霉毒素B1允許量規(guī)定嬰兒代乳食品()。
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亞甲藍(lán)是下列哪類化學(xué)污染物的特效解毒劑()。
題型:單項(xiàng)選擇題
引起沙門菌屬食物中毒的好發(fā)食品是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
可引發(fā)臨床上貧血、神經(jīng)衰弱、神經(jīng)炎癥狀的重金屬是()。
題型:單項(xiàng)選擇題