單項(xiàng)選擇題大豆油中，高達(dá)50%以上的不飽和脂肪酸是（）
A.亞油酸
B.花生四烯酸
C.EPA
D.DHA
E.α-亞麻酸
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1.單項(xiàng)選擇題100mL啤酒含乙醇（）。
A.3mL
B.5mL
C.7mL
D.9mL
E.11mL
2.單項(xiàng)選擇題下列茶葉，加工過程中有半發(fā)酵工藝的是（）。
A.白茶
B.紅茶
C.烏龍茶
D.綠茶
E.黃茶
3.單項(xiàng)選擇題胚乳中下列哪種物質(zhì)含量最多（）。
A.維生素
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物
D.脂肪
E.無機(jī)鹽
4.單項(xiàng)選擇題魚類的營(yíng)養(yǎng)學(xué)特點(diǎn)是（）。
A.含有豐富的維生素C
B.鈣的吸收率較畜禽肉高
C.魚油不是維生素D的重要來源
D.經(jīng)常大量生食魚制品可造成維生素B1缺乏
E.淡水魚中的碘含量也很高
5.單項(xiàng)選擇題大豆食品富含的氨基酸是（）。
A.蘇氨酸
B.賴氨酸
C.胱氨酸
D.蛋氨酸
E.?；撬?/p>
最新試題
下述指標(biāo)中，魚蝦水產(chǎn)品腐敗變質(zhì)的最佳理化指標(biāo)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
谷類含脂肪、蛋白質(zhì)和B族維生素豐富的部分是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
主要含淀粉、是膳食中熱能、B族維生素的主要來源，也是蛋白質(zhì)和膳食纖維的重要來源（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
維生素E最好的食物來源是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
牛奶中的蛋白質(zhì)主要是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下述指標(biāo)中，脂肪酸敗最早期的鑒定指標(biāo)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生物價(jià)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
米面蛋白中含量較低的氨基酸是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
富含蛋白質(zhì)、油脂以及鈣、維生素B1（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
主要存在于水果中的單糖為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題