單項(xiàng)選擇題水果與蔬菜一樣,主要提供()。
A.蛋白質(zhì)
B.糖類
C.維生素
D.淀粉
E.脂肪
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1.單項(xiàng)選擇題谷類主要提供的維生素為()。
A.維生素D
B.維生素A
C.維生素E
D.維生素B1
E.維生素C
2.單項(xiàng)選擇題下列哪種營養(yǎng)素在畜肉食品中含量較少()。
A.礦物質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.蛋白質(zhì)
E.維生素
3.單項(xiàng)選擇題維生素B1在哪種物質(zhì)存在時(shí)容易被破壞()。
A.鹽酸鹽
B.亞硫酸鹽
C.硫酸鹽
D.硝酸鹽
E.磷酸鹽
4.單項(xiàng)選擇題食品營養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定不包括()。
A.營養(yǎng)素的損失
B.營養(yǎng)素的種類
C.營養(yǎng)素的質(zhì)量
D.營養(yǎng)素的含量
E.食品的合理加工烹調(diào)
5.單項(xiàng)選擇題對(duì)于雞蛋中鐵的敘述,正確的是()。
A.含量較低
B.主要存在于蛋清中
C.人體吸收率較高
D.營養(yǎng)價(jià)值很低
E.蛋黃中的鐵與磷蛋白結(jié)合
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人乳中主要的蛋白質(zhì)是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
大豆蛋白中含量較低的氨基酸是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
牛奶中的蛋白質(zhì)主要是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
表示食物蛋白質(zhì)的供給量高于能量供給量的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
下述指標(biāo)中,脂肪酸敗最早期的鑒定指標(biāo)是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
主要含淀粉、是膳食中熱能、B族維生素的主要來源,也是蛋白質(zhì)和膳食纖維的重要來源()。
題型:單項(xiàng)選擇題
屬于水溶性纖維的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
主要存在于水果中的單糖為()。
題型:單項(xiàng)選擇題
下述指標(biāo)中,糖類分解的指標(biāo)是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
牛油中的脂肪酸主要為()。
題型:單項(xiàng)選擇題