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多項選擇題
泡好一杯茶,除了要根據(jù)各種茶的特性,選好水、配好具外,還要掌握好三個基本要素,主要是()。
A.泡茶的水溫
B.茶葉的用量
C.沖泡次序
D.浸泡時間
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多項選擇題
根據(jù)原料的特點,采用不同的烹飪技法,菜肴口味隨之變化無窮。扒類菜肴的特點主要是()。
A.香甜軟糯
B.原汁原味
C.外酥里嫩
D.質(zhì)地酥爛
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多項選擇題
官府菜以清淡、精致、用料講究聞名,過去北京官府多,府中講求美食,并各有拿手好菜,以招待同僚或比自己職位高的官員。我國的官府菜主要有以下哪幾種()。
A.南京隨園菜
B.曲阜孔府菜
C.北京譚家菜
D.東坡菜
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