單項選擇題在碳水化合物中，淀粉屬于（）。
A.多糖
B.單糖
C.寡糖
D.雙糖
E.以上都不是
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1.單項選擇題屬于寡糖類的是（）。
A.山梨醇
B.水蘇糖
C.果糖
D.海藻糖
E.麥芽糖
2.單項選擇題食物血糖生成指數（GI）越低，則表示（）。
A.餐后血糖應答水平百分比值越大
B.餐后血糖升高相對緩和
C.餐后血糖驟然升高
D.葡萄糖在體內擴散速度急劇
E.葡萄糖利用率增加
3.單項選擇題果膠主要存在于（）
A.谷類
B.蔬菜和水果
C.禽畜肉
D.乳類食品
E.海產品類
4.單項選擇題每日蛋白質、脂肪、碳水化合物在人體內代謝產生的內生水約為（）ml。
A.1200
B.1000
C.300
D.100
E.50
5.單項選擇題以下屬于多糖的是（）。
A.木糖
B.淀粉
C.果糖
D.蔗糖
E.核糖