多項選擇題

廚房與宴會預(yù)訂處聯(lián)系溝通中的客情信息，包括宴會的規(guī)格、（）以及用餐日期等。

A.宴會價位
B.菜品數(shù)量
C.宴會菜單
D.用餐人數(shù)
E.特殊要求

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多項選擇題

廚師長不僅要具備一定文化知識，還要了解主要客源國、地區(qū)客人的風(fēng)俗習(xí)慣，（）和飲食宜忌。

A.宗教信仰
B.民族禮儀
C.食物造型
D.美學(xué)鑒賞

多項選擇題

廚房的地面地磚通常要求防滑、（）耐腐蝕。

A.防潮
B.耐磨
C.耐重壓
D.耐高溫
E.防水