【案例分析題】某飯店是一家有280間客房功能齊全的三星級飯店。飯店的組織結(jié)構(gòu)為１０部１室，各部室設(shè)部門經(jīng)理。高層領(lǐng)導(dǎo)設(shè)一名總經(jīng)理統(tǒng)管全飯店并分管人事、財務(wù)兩部分；設(shè)二名副總經(jīng)理，一名分管前臺部門，一名分管后臺部門。總經(jīng)理常常說飯店管理要實行走動式管理，并身體力行，經(jīng)常深入到各部門去對各部門的問題和決策常常拍板定論。比如客房部要更換清潔劑的品牌、餐飲部掉換水產(chǎn)品供應(yīng)商、銷售部推行ＶＩＰ接待卡等均是由總經(jīng)理在深入部門時拍板定的。這樣的結(jié)果是效率提高了，但也帶來組織上的一系列問題，如高層的崗位職責(zé)問題、組織體系的實施問題等等。總經(jīng)理該管什么。