單項選擇題患人畜共患傳染病的牲畜,無論病情程度如何,肉尸絕對禁止食用的是()

A.豬丹毒
B.布氏桿菌病
C.結核病
D.口蹄疫
E.炭疽病


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1.單項選擇題發(fā)芽馬鈴薯中毒的有毒成分是()

A.龍葵素
B.皂素
C.類秋水仙堿
D.植物血凝素
E.氰苷

2.單項選擇題N-亞硝基化合物的合成場所是()

A.在體內
B.在體外
C.在體內、體外均可合成
D.口腔是合成亞硝胺的主要場所
E.胃是合成N-亞硝酰胺的主要場所

3.單項選擇題丁基羥基茴香BHA是()

A.防腐劑
B.抗氧化劑
C.著色劑
D.發(fā)色劑
E.甜味劑

4.單項選擇題關于蔬菜、水果類的衛(wèi)生問題敘述正確的是()

A.使用"農家肥"的方法既環(huán)保又安全
B.推行凈菜銷售
C.貯藏溫度越低越好
D.采用輻射包藏法會降低食品質量
E.貯藏溫度高時微生物繁殖能力下降

5.單項選擇題采樣過程敘述正確的是()

A.采樣數量一般為檢驗需要量的2倍
B.采樣時應一式二份供檢驗及備查
C.對食品應進行選擇性采樣
D.定型小包裝食品(250噸以下)采集份數不少于36個
E.用冰塊保藏樣品時其高度不應超過采樣瓶高度的2/3

最新試題

北方中年男性,午餐食品為饅頭、醬肉、腌菜和馬鈴薯湯,進餐后1個多小時出現口唇指尖青紫,頭暈、無力,有惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀,應首先考慮的是()

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