單項(xiàng)選擇題正常人膳食中鐵良好來(lái)源為()

A.動(dòng)物肝臟、肉類(lèi)
B.蔬菜、水果
C.稻米、面粉
D.西紅柿、白菜
E.玉米、小米


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1.單項(xiàng)選擇題大豆蛋白質(zhì)富含的氨基酸是()

A.胱氨酸
B.半胱氨酸
C.賴氨酸
D.蘇氨酸
E.纈氨酸

2.單項(xiàng)選擇題蔬菜加工不當(dāng)時(shí),最容易損失的營(yíng)養(yǎng)素是()

A.維生素C
B.維生素B2
C.胡蘿卜素
D.纖維素
E.硫胺素

3.單項(xiàng)選擇題下列甜味劑中哪一種是非天然甜味劑()

A.木糖醇
B.甘草
C.甜葉菊
D.山梨酸糖醇
E.糖精鈉

4.單項(xiàng)選擇題影響谷類(lèi)中礦物質(zhì)吸收利用的成分是()

A.直鏈淀粉
B.支鏈淀粉
C.磷酸
D.植酸
E.果糖

5.單項(xiàng)選擇題谷類(lèi)食物中較難消化的成分是()

A.直鏈淀粉
B.果糖
C.葡萄糖
D.支鏈淀粉
E.磷酸

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某遠(yuǎn)離海洋的內(nèi)地山區(qū),成年人單純性甲狀腺腫發(fā)病率升高。從營(yíng)養(yǎng)的角度考慮缺乏何種元素()

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