多項(xiàng)選擇題地面干凈的標(biāo)準(zhǔn)是（）
A.無污垢
B.無油膩
C.無雜物
D.無積水
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1.單項(xiàng)選擇題排水的流向宜由（），并能防止污水逆流。
A.操作區(qū)至專間
B.切配區(qū)至操作間
C.低清潔操作區(qū)流向高清潔操作區(qū)
D.高清潔操作區(qū)流向低清潔操作區(qū)
2.單項(xiàng)選擇題工作場(chǎng)所要保持干燥，工作要穿（）
A.運(yùn)動(dòng)鞋
B.布鞋
C.平底鞋
D.防滑鞋
3.單項(xiàng)選擇題應(yīng)索取并留存餐廚廢棄物收運(yùn)者的（），并與其簽訂收運(yùn)合同，明確各自的食品安全責(zé)任和義務(wù)。
A.資質(zhì)證明復(fù)印件（需加蓋收運(yùn)者公章或由收運(yùn)者簽字）
B.生產(chǎn)許可證
C.流通許可證
D.營業(yè)執(zhí)照
4.單項(xiàng)選擇題液化汽油鋼瓶最外側(cè)與爐灶距離不小于（），大燃?xì)夤苄瑁ǎ┓胖谩?/a>
A.1.5m，離地
B.1.5m，隔墻
C.2m，隔墻
D.2m，離地
5.單項(xiàng)選擇題在散裝食品的貯存位置可以不標(biāo)明哪項(xiàng)內(nèi)容（）。
A.食品的名稱
B.食品的生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)
C.食品的成分或者配料表
D.保質(zhì)期
最新試題
食品生產(chǎn)加工過程中對(duì)蟲害防治說法錯(cuò)誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在食品生產(chǎn)企業(yè)中，水質(zhì)必需符合GB 5749的規(guī)定的用水是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品企業(yè)對(duì)加工用水余氯的監(jiān)測(cè)頻率是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列食品中不能申請(qǐng)為無公害食品的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的空地不得采取下列（）的措施。
題型：單項(xiàng)選擇題
控制食品安全性的關(guān)鍵程序是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
對(duì)食品接觸面的制作材料，下列說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案制定的工作原則是什么？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的基礎(chǔ)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
除清潔消毒必需和工藝需要，不應(yīng)在生產(chǎn)場(chǎng)所使用和存放的物料是（）
題型：單項(xiàng)選擇題