單項(xiàng)選擇題乳和乳制品類原料的儲(chǔ)存保鮮采用冷藏、密封、避光等方法，一般不冷凍。其冷藏的溫度以（）℃為佳。

A.0
B.5
C.10
D.8


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1.單項(xiàng)選擇題（）是最理想的天然食品之一，有“白色血液”的美譽(yù)。

A.豆?jié){
B.奶油
C.人乳
D.牛乳

2.單項(xiàng)選擇題人體所需七大營(yíng)養(yǎng)素中能供給人體熱能的營(yíng)養(yǎng)素是（）。

A.膳食纖維、碳水化合物、脂肪
B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物
C.維生素、脂肪、碳水化合物
D.維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物

3.單項(xiàng)選擇題廣東臘腸屬于（）

A.腌臘制品
B.灌腸制品
C.脫水制品
D.其他制品

4.單項(xiàng)選擇題植物油的著火點(diǎn)最高能達(dá)到多少以上（）

A.300℃
B.350℃
C.400℃
D.450℃

5.單項(xiàng)選擇題食用油的沸點(diǎn)一般在多少以上（）

A.200℃
B.300℃
C.150℃
D.120℃