判斷題從事食品相關(guān)工作的人員必須持有有效健康證，餐廳需建立《員工健康檔案記錄表》。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
3.多項選擇題與炸油直接接觸的設(shè)備、工具內(nèi)表面應(yīng)為（）的材質(zhì)。
A.耐腐蝕
B.耐摩擦
C.耐高溫
D.易清潔
4.多項選擇題食品安全管理人員應(yīng)每天對從業(yè)人員上崗前的健康狀況進行檢查。患有（）從業(yè)人員，應(yīng)主動向食品安全管理人員等報告，暫停從事接觸直接入口食品的工作。
A.發(fā)熱
B.腹瀉
C.咽部炎癥
D.皮膚有傷口或感染
5.多項選擇題油鍋起火改怎么處理（）
A.現(xiàn)場人員引起足夠重視，不可敷衍懈怠
B.迅速切斷電源或燃氣閥門，從根源上控制鍋中起火的能量源
C.須迅速蓋上鍋蓋，讓鍋內(nèi)的氧氣耗盡后使火熄滅
D.也可將未炒制的菜蔬倒入鍋中覆蓋火苗，其效果同樣是隔絕外來空氣的進入，再者也起到給鍋降溫的作用
E.火勢較大時使用滅火器進行滅火
最新試題
下列實體不具備無公害農(nóng)產(chǎn)品申請人資格的是（）。
題型：單項選擇題
食品加工人員若工作中不慎受傷且皮膚損傷未愈合，可調(diào)整到下列（）的崗位工作。
題型：單項選擇題
當食品安全事故危害解除，危害不會進一步擴散時，指揮部將如何進行響應(yīng)？（）
題型：單項選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的基礎(chǔ)是（）。
題型：單項選擇題
食品加工企業(yè)有毒化學物質(zhì)的管理，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的核心是（）。
題型：單項選擇題
根據(jù)應(yīng)急管理的時間序列，管理流程包括以下哪項內(nèi)容？（）
題型：多項選擇題
生物性中毒的潛伏期是多久？（）
題型：單項選擇題
對于防止發(fā)生交叉污染，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
現(xiàn)場工作小組中，每個小組中至少要有幾名以上精通食品安全事故應(yīng)急處置和調(diào)查處理的監(jiān)管人員？（）
題型：單項選擇題