單項(xiàng)選擇題對(duì)某大學(xué)新生膳食調(diào)查結(jié)果顯示:人均每日能量攝入量為2600kcal,蛋白質(zhì)為75g,脂肪78g,其脂肪供能占總能量的比例(%)是()
A.18
B.21
C.25
D.27
E.30
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1.單項(xiàng)選擇題地中海膳食結(jié)構(gòu)被認(rèn)為能夠降低心血管疾病等非傳染性慢性病的患病率,該膳食結(jié)構(gòu)中的食用油脂尤其受到營(yíng)養(yǎng)學(xué)界的關(guān)注,這種油脂是()
A.紫蘇油
B.麥胚油
C.花生油
D.椰子油
E.橄欖油
2.單項(xiàng)選擇題在營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)的指標(biāo)中,下列哪一項(xiàng)不屬于社會(huì)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)()
A.Engle指數(shù)
B.收入彈性
C.人均收入增長(zhǎng)率
D.食品深加工比值
E.人均蛋白質(zhì)攝入量
3.單項(xiàng)選擇題為某健康人群設(shè)計(jì)食譜,確定能量RNI為2400kcal,按照合理營(yíng)養(yǎng)的要求,午餐應(yīng)攝取能量(kcal)為()
A.480
B.600
C.720
D.960
E.1200
4.單項(xiàng)選擇題擬用稱重記賬法對(duì)某集體食堂進(jìn)行膳食調(diào)查,其中不需要采集的數(shù)據(jù)是()
A.就餐人數(shù)
B.調(diào)查開始時(shí)庫(kù)存各類食物的數(shù)量
C.烹調(diào)前、后各種食物的生重、熟重及吃剩食物的重量
D.每日各種食物購(gòu)入量
E.調(diào)查結(jié)束時(shí)剩余食物數(shù)量
5.單項(xiàng)選擇題某家庭人口3人,均為成年人,膳食調(diào)查結(jié)果顯示:人均每日谷類攝入量為400g,蔬菜為450g,水果為100g,動(dòng)物性食物為140g,奶類和豆類食品分別為100g和50g,油脂為50g,此膳食結(jié)構(gòu)中哪類食物攝入量偏高()
A.谷類
B.蔬菜
C.動(dòng)物性食物
D.奶類及豆類
E.油脂
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