單項選擇題蛋白質(zhì)變性后理化性質(zhì)發(fā)生許多改變，其中標(biāo)志性的關(guān)鍵變化是（）

A.蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)改變
B.蛋白質(zhì)降解為多肽和氨基酸
C.蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)發(fā)生改變
D.蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)改變
E.蛋白質(zhì)的生物活性喪失


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1.單項選擇題

下列關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的說法錯誤的是（）
 

A.只有具有四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)才有活性
B.維系蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的主要作用力是氫鍵
C.維系蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)的主要作用力是疏水作用
D.蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)鍵是肽鍵
E.維系蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)的主要作用力是次級鍵

2.單項選擇題蛋白質(zhì)分子中的α-螺旋和β-折疊都屬于（）

A.一級結(jié)構(gòu)
B.二級結(jié)構(gòu)
C.三級結(jié)構(gòu)
D.超二級結(jié)構(gòu)
E.四級結(jié)構(gòu)

3.單項選擇題下列物質(zhì)不屬于生物活性肽的是（）

A.催產(chǎn)素
B.短桿菌素S
C.高血糖素
D.促胃液素（胃泌素）
E.前列腺素

4.單項選擇題下列關(guān)于肽鍵的描述正確的是（）

A.肽鍵是核酸分子的基本結(jié)構(gòu)鍵
B.肽鍵具有部分雙鍵的性質(zhì)
C.肽鍵可以自由旋轉(zhuǎn)
D.組成肽鍵的四個原子位于不同的平面上
E.以上描述都是錯誤的

5.單項選擇題組成蛋白質(zhì)的氨基酸不包括（）

A.纈氨酸
B.異亮氨酸
C.脯氨酸
D.胍氨酸
E.酪氨酸