單項選擇題N-亞硝基化合物合成最適pH是（）
A.〉6
B.〉3
C.〉10
D.〈3
E.以上全不對
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1.單項選擇題人體N-亞硝基化合物來源特點是（）
A.水污染為重
B.食品污染為重
C.環(huán)境污染為重
D.可在體內體外合成
E.以上皆錯
2.單項選擇題N-亞硝基化合物在人體合成重要部位是（）
A.口腔
B.胃
C.腸
D.肝
E.膀胱
3.單項選擇題能阻斷胺類亞硝基化的物質，最有效的是（）
A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.蘇氨酸
E.脯氨酸
4.單項選擇題
我國食品中黃曲霉毒素B1允許量標準規(guī)定，嬰兒代乳品為（）
A.<5μg/kg
B.<10μg/kg
C.<20μ/kg
D.不得檢出
E.以上皆錯
5.單項選擇題預防食物被黃曲霉毒素污染，最根本的措施是（）
A.防霉
B.去毒
C.防霉和去毒
D.以上都是
E.以上都不是