單項選擇題脂肪水解生成（）。

A.氨基酸和甘油
B.脂肪酸和甘油
C.甘油
D.脂肪酸和水


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1.單項選擇題雌性激素、孕激素和雄性激素屬于（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂類
C.糖類
D.核酸

2.單項選擇題下列對類固醇描述錯誤的有（）

A.是細(xì)胞膜的重要成分
B.是部分動物激素的前體物質(zhì)
C.是重要的能量貯存物質(zhì)
D.血液中類固醇含量高時易引起動脈硬化

3.單項選擇題下列物質(zhì)中氫氧存在的比例與水相似的是（）。

A.核酸
B.糖類
C.氮基酸
D.類固醇

4.單項選擇題從營養(yǎng)價值看，不飽和脂肪比飽和的脂肪對人體營養(yǎng)價值更高這是因為（）。

A.不飽和脂肪是糖類，飽和脂肪是油
B.不飽和脂肪是液體，飽和脂肪是固體
C.不飽和脂肪比飽和脂肪的含氫少
D.不飽和脂肪比飽和脂肪的雙鍵少

5.單項選擇題連接甘油與脂肪酸形成脂肪的鍵是（）。

A.肽鍵
B.磷酸二酯鍵
C.酯鍵
D.離子鍵