單項選擇題葉酸的良好食物來源是（）。

A.綠葉蔬菜
B.糧谷類
C.植物油
D.水果
E.魚類


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1.單項選擇題谷類食品中含量最多的礦物質是（）。

A.磷
B.鈣
C.鐵
D.鋅
E.硒

2.單項選擇題不屬于典型世界食物結構模式的是（）。

A.中國模式
B.日本模式
C.發(fā)展中國家模式
D.經(jīng)濟發(fā)達國家模式
E.以上都不是

3.單項選擇題鈣的最好來源是（）。

A.小蝦皮
B.各種瓜子
C.奶及奶制品
D.白菜
E.面粉

4.單項選擇題糧谷類食物蛋白質的第一限制性氨基酸為（）。

A.苯丙氨酸
B.蛋氨酸
C.蘇氨酸
D.賴氨酸
E.亮氨酸

5.單項選擇題評價食物蛋白質營養(yǎng)價值的公式×100表示的是（）。

A.蛋白質的消化率
B.蛋白質的功效比值
C.蛋白質的凈利用率
D.蛋白質的生物價
E.蛋白質的吸收率