單項選擇題如果對谷類進(jìn)行氨基酸強(qiáng)化，首先應(yīng)強(qiáng)化的是（）

A.蛋氨酸
B.色氨酸
C.蘇氨酸
D.賴氨酸
E.苯丙氨酸


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1.單項選擇題下列哪項不屬于高溫殺菌保藏食品的方法（）

A.超高溫殺菌
B.巴氏消毒法
C.煮沸法
D.輻照殺菌
E.微波加熱殺菌

2.單項選擇題糖類的特殊動力作用為其本身產(chǎn)生能量的（）

A.1％～2％
B.15％
C.5％～6％
D.10％～20％
E.30％

3.單項選擇題關(guān)于低溫保藏食品的描述錯誤的是（）

A.降低或停止微生物增殖速度
B.殺死細(xì)菌
C.降低食品酶活力
D.降低食品化學(xué)反應(yīng)
E.對食品質(zhì)量影響較少

4.單項選擇題嬰兒身長的增長與以下哪項因素?zé)o關(guān)（）

A.種族
B.遺傳
C.營養(yǎng)
D.氣候
E.疾病

5.單項選擇題高原環(huán)境作業(yè)的人群應(yīng)適當(dāng)增加攝入的氨基酸是（）

A.谷氨酸
B.賴氨酸
C.蛋氨酸
D.色氨酸
E.異亮氨酸