單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)不屬于高溫殺菌保藏食品的方法（）

A.超高溫殺菌
B.巴氏消毒法
C.煮沸法
D.輻照殺菌
E.微波加熱殺菌


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1.單項(xiàng)選擇題糖類的特殊動(dòng)力作用為其本身產(chǎn)生能量的（）

A.1％～2％
B.15％
C.5％～6％
D.10％～20％
E.30％

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于低溫保藏食品的描述錯(cuò)誤的是（）

A.降低或停止微生物增殖速度
B.殺死細(xì)菌
C.降低食品酶活力
D.降低食品化學(xué)反應(yīng)
E.對(duì)食品質(zhì)量影響較少

3.單項(xiàng)選擇題嬰兒身長(zhǎng)的增長(zhǎng)與以下哪項(xiàng)因素?zé)o關(guān)（）

A.種族
B.遺傳
C.營(yíng)養(yǎng)
D.氣候
E.疾病

4.單項(xiàng)選擇題高原環(huán)境作業(yè)的人群應(yīng)適當(dāng)增加攝入的氨基酸是（）

A.谷氨酸
B.賴氨酸
C.蛋氨酸
D.色氨酸
E.異亮氨酸

5.單項(xiàng)選擇題母乳中含大量免疫物質(zhì)，其中具有直接殺菌抗炎作用的是（）

A.乳鐵蛋白
B.雙歧因子
C.低聚糖
D.溶菌酶
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