單項選擇題牛奶中蛋白質(zhì)含量平均為3.0%，其中含量最高的蛋白質(zhì)是（）。
A.酪蛋白
B.乳清蛋白
C.乳球蛋白
D.清蛋白
E.乳白蛋白
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1.單項選擇題谷類食物中容易缺乏的必需氨基酸是（）
A.亮氨酸
B.谷氨酸
C.異亮氨酸
D.賴氨酸
E.組氨酸
2.單項選擇題糖酵解途徑中的關(guān)鍵酶是（）
A.葡萄糖激酶
B.乳糖脫氫酶
C.6－磷酸脫氫酶
D.葡萄糖醛酸轉(zhuǎn)移酶
E.1，6－二磷酸果糖酶
3.單項選擇題由氮計算蛋白質(zhì)的換算系數(shù)是（）。
A.6.25
B.2.56
C.5.62
D.6.90
E.7.00
4.單項選擇題維生素C在體內(nèi)的吸收率隨著攝入量增加而（）。
A.升高
B.不變
C.下降
D.先下降后升高
E.不規(guī)則變化
5.單項選擇題患者，男性，7歲，身高和體重均較其他男童低，頭發(fā)干黃。食欲較差，偏食，常吞食泡茶剩余的茶葉，容易發(fā)生口腔潰瘍，傷口不易愈合，學(xué)習(xí)精力不集中，成績較差，可能缺乏的微量營養(yǎng)素是（）
A.鐵
B.銅
C.碘
D.鋅
E.鉻
最新試題
進行食品污染調(diào)查時，進行污染物調(diào)查包括的內(nèi)容有哪些（）
題型：多項選擇題
提示：《食品安全法》對禁止生產(chǎn)的食品作出了明確的規(guī)定。禁止生產(chǎn)的食品有（）
題型：多項選擇題
疾病控制人員下一步應(yīng)開展的工作有（）
題型：多項選擇題
該起中毒事故屬何類食物中毒（）
題型：單項選擇題
提示：與病例和其他司機的面談形成了爆發(fā)假設(shè)。同一公交線路的早班司機在終點站餐廳用餐是病例唯一共同的暴露因素。同一線路的下午班和晚班的司機沒有發(fā)生肉毒中毒，他們通常不在終點站餐廳用餐。調(diào)查者假定爆發(fā)局限于早班司機，起因為1月3日至7日之間在特定公交線路終點站餐廳進食。適用于本案驗證假設(shè)的調(diào)查方法有（）
題型：單項選擇題
和食物中毒調(diào)查有關(guān)的數(shù)學(xué)資料有哪些（）
題型：多項選擇題
預(yù)防該類食物中毒的主要措施有（）
題型：多項選擇題
該起事故中毒機理是（）
題型：多項選擇題
該公司的主要違法事實是（）
題型：單項選擇題
引起該起食物中毒最可能的原因是（）
題型：單項選擇題