單項(xiàng)選擇題不傳染人的畜病是（）
A.炭疽
B.豬瘟
C.結(jié)核
D.口蹄疫
E.布氏桿菌病
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1.單項(xiàng)選擇題下列不是用來評(píng)價(jià)油脂酸敗的指標(biāo)是（）
A.酸價(jià)
B.過氧化值
C.羰基價(jià)
D.丙二醛
E.苯并（a）芘
2.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)劑量以下輻照的食品對(duì)人體是安全的（）
A.1kGy
B.10kGy
C.100kGy
D.1000kGy
E.1Gy
3.單項(xiàng)選擇題不符合炭疽病現(xiàn)場(chǎng)處理原則的是（）
A.工具煮沸消毒
B.立即宰殺同群牲畜
C.漂白粉或5％的NaOH溶液消毒現(xiàn)場(chǎng)
D.屠宰人員用青霉素進(jìn)行預(yù)防注射
E.屠宰人員手和衣物用2％的來蘇消毒
4.單項(xiàng)選擇題殘留有機(jī)氯農(nóng)藥最多的食品是（）
A.肉魚類
B.蔬菜
C.水果
D.糧谷類
E.豆類
5.單項(xiàng)選擇題下列哪種食用色素經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)報(bào)道有致癌性（）
A.胭脂紅
B.新紅
C.赤鮮紅
D.莧菜紅
E.亮藍(lán)
最新試題
影響有毒金屬對(duì)人體毒性作用的因素有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
甲醛對(duì)人體污染來源及毒性？。
題型：?jiǎn)柎痤}
根據(jù)污染食品有害因素的性質(zhì)，食品污染分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
有害金屬鎘主要蓄積的部位是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種食品中亞硝基類化合物污染最重（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
什么是瘦肉精？對(duì)人有哪些危害？
題型：?jiǎn)柎痤}
檢驗(yàn)塑料包裝材料時(shí)，常采用模擬盛裝食品的方法進(jìn)行，經(jīng)常采用的浸泡液有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
優(yōu)勢(shì)菌種
題型：名詞解釋
影響食品腐敗變質(zhì)的因素是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
烤肉串、煙熏油炸制品含有（）等致癌物，兒童不宜多吃。
題型：多項(xiàng)選擇題