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單項(xiàng)選擇題谷類(lèi)提供的維生素有（）

A.抗壞血酸
B.硫胺素與尼克酸
C.維生素A
D.維生素D
E.維生素C

1.單項(xiàng)選擇題牛乳中含有下列哪種代謝產(chǎn)物，是一個(gè)值得重視的問(wèn)題（）

A.AFQ1
B.AFP1
C.AFM1
D.AF毒醇
E.AFH1

2.單項(xiàng)選擇題豆類(lèi)食物可與谷類(lèi)食物混合食用而提高谷類(lèi)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是因?yàn)槎诡?lèi)食物中富含（）

A.蛋氨酸
B.賴氨酸
C.蘇氨酸
D.色氨酸
E.亮氨酸

3.單項(xiàng)選擇題深色蔬菜較淺色蔬菜富含（）

A.碳水化合物
B.胡蘿卜素
C.維生素B₁
D.蛋白質(zhì)
E.纖維素

4.單項(xiàng)選擇題生食蘿卜有助于消化，是由于含有（）

A.淀粉酶
B.麥芽糖酶
C.凝乳酶
D.乳糖酶
E.氧化酶

5.單項(xiàng)選擇題牛奶中除了富含鈣外，還富含的礦物質(zhì)是（）

A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.鉀
E.碘