單項(xiàng)選擇題

為了加速腌漬過(guò)程,應(yīng)盡可能在()溶液條件下進(jìn)行。

A.高溫度、高濃度
B.高溫度、低濃度
C.低溫度、低濃度
D.低溫度、高濃度

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判斷題

升高底物濃度,可以抑制酶促褐變。

答案: 錯(cuò)誤
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