菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。

切丁時，對于水分較多的原料可以先（）再切。

掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）

以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）

切丁時，為了使丁的口感更好，可以將原料（）

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。

切片時，哪種原料適合切成大片（）

切丁時，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。

以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）

切絲時，為了防止原料滑動，可以將原料（）