最新試題
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質的影響。
切片時，哪種原料適合切成厚片（）
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
切丁時，對于質地較軟的原料可以先（）再切。
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
掛糊可以使原料在炸制過程中（）
掛糊的厚度應根據(jù)（）來確定。
切片時，哪種原料適合切成半圓形片（）