多項選擇題抑制鋅吸收的因素是（）

A.膳食纖維
B.植酸
C.銅
D.鈣
E.亞鐵離子


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1.多項選擇題下列是鐵的良好來源的食物為（）

A.豬肝
B.豬血
C.雞血
D.菠菜
E.瘦肉

2.多項選擇題能夠確定為紅細胞生成缺鐵期的指標是（）

A.血清鐵濃度降低
B.血清鐵蛋白濃度降低
C.游離原卟啉濃度升高
D.血紅蛋白濃度下降
E.紅細胞比容下降

3.多項選擇題下面關(guān)于鐵的說法正確的是（）

A.血紅素鐵主要存在于動物性食品中
B.血紅素鐵在腸內(nèi)的吸收受膳食因素影響較小
C.非血紅素鐵主要存在于動物性食品中
D.無論血紅素鐵還是非血紅素鐵均受植酸鹽、草酸鹽的影響
E.鐵的吸收與體內(nèi)鐵的需要量有關(guān)

4.多項選擇題參與骨骼構(gòu)成的礦物質(zhì)是（）

A.鎂
B.鈣
C.氟
D.鉀
E.磷

5.多項選擇題干擾鈣吸收的膳食因素是（）

A.草酸
B.精氨酸
C.抗壞血酸
D.植酸
E.磷酸