某飯店為了提高餐飲收入,加強(qiáng)了管理,尤其是成本控制。餐飲部吳經(jīng)理經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)查后發(fā)現(xiàn),通過(guò)飯店采供部進(jìn)的部分原料大大高于市場(chǎng)價(jià),于是便向總經(jīng)理申請(qǐng)由餐飲部派專(zhuān)人到市場(chǎng)去采購(gòu),得到了總經(jīng)理的同意。結(jié)果,一個(gè)月后,餐飲的成本就降低了11%,利潤(rùn)也隨之提高。
后來(lái),吳經(jīng)理又發(fā)現(xiàn)餐廳白天營(yíng)業(yè)一直很火,但每天晚上20:00以后,就餐的客人卻很少。餐飲部為此專(zhuān)門(mén)開(kāi)展了一次討論。吳經(jīng)理要求大家暢所欲言,為提高餐飲部的經(jīng)濟(jì)效益獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。餐廳服務(wù)員小李建議道:“我們能否推出晚間特別活動(dòng)來(lái)吸引客人的消費(fèi)?”吳經(jīng)理聽(tīng)了以后對(duì)小李說(shuō):“說(shuō)具體點(diǎn)”。小李繼續(xù)道:“我們飯店的廣東客人較多,我們不妨舉行一個(gè)粵菜美食節(jié),并在晚上20:00后推出一些特價(jià)菜。”
經(jīng)與廚房研究,數(shù)天后,該飯店在大堂設(shè)置了舉辦粵菜美食的廣告牌,其中寫(xiě)道:晚上20:00以后本餐廳推出特價(jià)菜,游水活蝦每斤6元;烤乳鴿每只一元…,歡迎惠顧。
一周后,吳經(jīng)理從財(cái)務(wù)報(bào)表中發(fā)現(xiàn):餐飲人均消費(fèi)與以前基本持平,但總的餐飲收入比以前上升了30%。另外,上個(gè)月的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)也統(tǒng)計(jì)也來(lái)了:食品成本總計(jì)300萬(wàn)元,飲料成本60萬(wàn)元,人工成本40萬(wàn)元,食品銷(xiāo)售額為660萬(wàn)元,飲料銷(xiāo)售額140萬(wàn)元。
A.綠色營(yíng)銷(xiāo)
B.主題營(yíng)銷(xiāo)
C.分時(shí)營(yíng)銷(xiāo)
D.網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)
E.關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)
您可能感興趣的試卷
- 中級(jí)經(jīng)濟(jì)師旅游經(jīng)濟(jì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)與實(shí)務(wù)真題(2008年)
- 中級(jí)經(jīng)濟(jì)師旅游經(jīng)濟(jì)模擬試題(一)
- 中級(jí)經(jīng)濟(jì)師旅游經(jīng)濟(jì)模擬試題(二)
- 中級(jí)經(jīng)濟(jì)師旅游經(jīng)濟(jì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)與實(shí)務(wù)真題(單項(xiàng)選擇題)
- 中級(jí)經(jīng)濟(jì)師旅游經(jīng)濟(jì)模擬試題(五)
- 中級(jí)經(jīng)濟(jì)師旅游經(jīng)濟(jì)模擬試題(三)
- 2013年經(jīng)濟(jì)師考試《中級(jí)旅游》真題及答案
你可能感興趣的試題
某飯店為了提高餐飲收入,加強(qiáng)了管理,尤其是成本控制。餐飲部吳經(jīng)理經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)查后發(fā)現(xiàn),通過(guò)飯店采供部進(jìn)的部分原料大大高于市場(chǎng)價(jià),于是便向總經(jīng)理申請(qǐng)由餐飲部派專(zhuān)人到市場(chǎng)去采購(gòu),得到了總經(jīng)理的同意。結(jié)果,一個(gè)月后,餐飲的成本就降低了11%,利潤(rùn)也隨之提高。
后來(lái),吳經(jīng)理又發(fā)現(xiàn)餐廳白天營(yíng)業(yè)一直很火,但每天晚上20:00以后,就餐的客人卻很少。餐飲部為此專(zhuān)門(mén)開(kāi)展了一次討論。吳經(jīng)理要求大家暢所欲言,為提高餐飲部的經(jīng)濟(jì)效益獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。餐廳服務(wù)員小李建議道:“我們能否推出晚間特別活動(dòng)來(lái)吸引客人的消費(fèi)?”吳經(jīng)理聽(tīng)了以后對(duì)小李說(shuō):“說(shuō)具體點(diǎn)”。小李繼續(xù)道:“我們飯店的廣東客人較多,我們不妨舉行一個(gè)粵菜美食節(jié),并在晚上20:00后推出一些特價(jià)菜。”
經(jīng)與廚房研究,數(shù)天后,該飯店在大堂設(shè)置了舉辦粵菜美食的廣告牌,其中寫(xiě)道:晚上20:00以后本餐廳推出特價(jià)菜,游水活蝦每斤6元;烤乳鴿每只一元…,歡迎惠顧。
一周后,吳經(jīng)理從財(cái)務(wù)報(bào)表中發(fā)現(xiàn):餐飲人均消費(fèi)與以前基本持平,但總的餐飲收入比以前上升了30%。另外,上個(gè)月的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)也統(tǒng)計(jì)也來(lái)了:食品成本總計(jì)300萬(wàn)元,飲料成本60萬(wàn)元,人工成本40萬(wàn)元,食品銷(xiāo)售額為660萬(wàn)元,飲料銷(xiāo)售額140萬(wàn)元。
A.控制餐飲成本,可以提高餐飲利潤(rùn)
B.餐飲收入提高,餐飲利潤(rùn)必然提高
C.餐飲收入與銷(xiāo)售量有內(nèi)在聯(lián)系
D.餐飲價(jià)格提高,餐飲收入也隨之提高
E.餐飲收入高低與餐飲成本控制無(wú)必然聯(lián)系
A.憂(yōu)患意識(shí)
B.優(yōu)勢(shì)意識(shí)
C.打敗競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的意識(shí)
D.品牌經(jīng)營(yíng)意識(shí)
E.企業(yè)創(chuàng)新意識(shí)
A.平等自愿
B.利于企業(yè)經(jīng)營(yíng)
C.協(xié)商一致
D.符合法律
E.符合企業(yè)規(guī)則
A.生物性
B.時(shí)效性
C.再生性
D.排他性
E.社會(huì)性
A.平均
B.動(dòng)態(tài)
C.靜態(tài)
D.綜合
E.追加
最新試題
傳統(tǒng)旅行社實(shí)施跨界融合應(yīng)考慮()。
飯店能源管理的基礎(chǔ)是()。
在人際傳播途徑中,最受關(guān)注的傳播形式是()。
為了保證景區(qū)招聘到合適的人員,面試還可以輔以的其他活動(dòng)包括()。
每年春節(jié)假期時(shí),海南省的旅游消費(fèi)量和消費(fèi)額都急劇上升,這表明旅游需求具有的()特征。
景區(qū)智慧化建設(shè)的主體包括()。
()直接影響到企業(yè)發(fā)展方向。
旅游者采用網(wǎng)上銀行進(jìn)行支付屬于()。
構(gòu)建文化與旅游融合發(fā)展的空間體系,建設(shè)一批以文化旅游功能為引領(lǐng)的游憩商務(wù)區(qū)和特色文旅街區(qū),這是文旅產(chǎn)業(yè)融合中的()。
具有實(shí)用包容、讓資源分類(lèi)和分區(qū)管制更有成效、漸變式思維更具靈活性?xún)?yōu)勢(shì)的現(xiàn)代容量管理方式是()。