單項選擇題味精除了有增味作用外，還具有一定的（）。
A.防腐作用
B.抗氧化作用
C.護色作用
D.營養(yǎng)作用
E.催化作用
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1.單項選擇題下列天然香料中抗氧化活性最強的是（）。
A.桂皮
B.大料
C.花椒
D.桂丁
E.草果藥
2.單項選擇題應用生物技術(shù)獲得的色素是（）。
A.胭脂紅
B.甜菜紅
C.辣椒紅素
D.新紅
E.紅曲米
3.單項選擇題下列屬于防腐劑的是（）。
A.亞硝酸鈉
B.亞硫酸鈉
C.苯甲酸鈉
D.谷氨酸鈉
E.糖精鈉
4.單項選擇題我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中食品添加劑分類的數(shù)目為（）。
A.16
B.20
C.21
D.22
E.30
5.單項選擇題雜環(huán)胺的活性代謝產(chǎn)物是（）。
A.N-甲基化合物
B.N-羥基化合物
C.N-甲基環(huán)氧化物
D.N-亞硝基環(huán)氧物
E.N-2，3羥基化合物
最新試題
要比較三組大鼠腫瘤的發(fā)生率，問應選用何種統(tǒng)計方法（）。
題型：單項選擇題
自由度為（）。
題型：單項選擇題
該谷物的限制氨基酸是（）。
題型：單項選擇題
總體均數(shù)的95%可信區(qū)間為（）。
題型：單項選擇題
若上題中假設檢驗結(jié)果為P<0.01且α=0.05，則（）。
題型：單項選擇題
設計類型與資料類型分別為（）。
題型：單項選擇題
其假設檢驗的H0為（）。
題型：單項選擇題
又在該地隨機抽取成年女子100人測定血鈣，若問男女血鈣值有無差別，應采用的統(tǒng)計方法是（）。
題型：單項選擇題
欲比較甲、乙兩醫(yī)院醫(yī)療技術(shù)人員的業(yè)務素質(zhì)，宜采用（）。
題型：單項選擇題
能量密度為（）。
題型：單項選擇題