單項選擇題以下關于維生素B1理化性質的特點，敘述不正確的是（）。
A.溶于水
B.酸性溶液中穩(wěn)定
C.堿性溶液中不穩(wěn)定
D.烹調過程中易被破壞
E.對亞硫酸特別敏感
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1.單項選擇題我國食物中維生素B1的主要來源是（）。
A.肉類
B.蛋類
C.谷類
D.蔬菜
E.奶類
2.單項選擇題維生素B1又稱為（）。
A.核黃素
B.生育酚
C.抗神經炎因子
D.視黃醇
E.抗癩皮病因子
3.單項選擇題以下哪種維生素營養(yǎng)狀況鑒定的指標是紅細胞谷胱甘肽還原酶活力系數（）。
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素B12
E.維生素B6
4.單項選擇題維生素B1缺乏可引起（）。
A.口角炎
B.癩皮病
C.壞血病
D.腳氣病
E.夜盲癥
5.單項選擇題與能量代謝有關的維生素是（）。
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E